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馬博士|【馬博士女性“養生館”】藥食同源：“三臟”同養之佳品——山藥的用法( 二 )

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二、山藥蓮子粥

馬博士|【馬博士女性“養生館”】藥食同源：“三臟”同養之佳品——山藥的用法
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取材：山藥15克 ， 蓮子15克 ， 白扁豆15克 ， 粳米或大米50克 。
做法：白扁豆清洗干凈 ， 備用；新鮮山藥洗凈去皮 ， 備用；粳米淘洗干凈 ， 備用 。 將四味共煮成粥 ， 晾溫后即可食用 。
山藥扁豆蓮子粥具有健脾止瀉的作用 ， 因此對脾虛泄瀉 ， 心悸心慌等癥狀具有很好的緩解效果 。
三、開胃山藥

馬博士|【馬博士女性“養生館”】藥食同源：“三臟”同養之佳品——山藥的用法
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取材：鮮山藥250g ， 兩個雞蛋 。 先把山藥去皮洗凈 ， 切片；雞蛋打勻 。
做法：鍋內加適量油 ， 油溫七成熱時 ， 放入生姜絲 ， 煸至香氣 ， 下山藥片 ， 炒至軟滑 ， 將山藥撥向一邊 ， 將雞蛋倒入另一邊 ， 待結成塊 ， 再與山藥一并炒勻 ， 放入適量的鹽和調味品調味后即可食用 。
山藥炒蛋可以健脾開胃 ， 提升食欲 。
四、健脾養肺粥

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取材：鮮山藥50-60g ， 生薏米50-60g ， 柿餅（帶霜者佳）25-30g ， 百合10-15g 。
做法：先將山藥、薏苡仁搗成粗渣 ， 加適量水 ， 慢火 ， 煮至爛熟 ， 加入百合 ， 煮熟 ， 再將柿餅切碎 ， 調入溶化后食用 。
服用此粥可以健脾養肺 ， 對于肺脾陰虛 ， 虛勞咳嗽等病癥有輔助療效 。
山藥用法注意事項：

  1. 山藥甘平偏熱 ， 有上火表現的人要減少食用或禁食 。
  2. 糖尿病患者不可一次吃過量的山藥 ， 同時應適當減少主食的量 。
  3. 吃山藥時不要同時服用小蘇打片等堿性藥物和堿性食物 ， 以免山藥中的淀粉酶失效 。
  4. 山藥中的薯蕷皂苷可以合成性激素 ， 如睪丸激素和雌激素 ， 因此 ， 男性前列腺癌 ， 女性乳腺癌患者要慎用 ， 不宜過量 。

作者簡介：
馬毅 ， 醫學博士 ， 高級健康管理師 。 中國婦女活動中心健康科普特聘專家 ， 首都“愛家講堂”特約健康指導專家 。 北京老年醫院健康管理（體檢）中心主任 ， 擅長婦女更年期綜合征、生殖內分泌失調（多囊卵巢、不孕等）、月經異常（周期、經期紊亂、痛經、經期緊張綜合征等）、帶下異常（陰道炎、盆腔炎等）等疾病的中、西醫綜合調理 。 對中老年婦女在更年期和老年期面臨的疾病風險獨創了全周期整體預防方案 。 創辦新式健康管理門診（預防保健門診） ， 主張在功能下降期、疾病早期和病后康復階段重視機體的功能保護、改善和康復；在全面健康風險評估的基礎上 ， 制定健康指導方案 。