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【苦瓜怎么炒好吃又好看】1、將苦瓜洗凈 ， 從瓜締（瓜和粳相連的地方）向下掊成兩半，挖去瓜瓤，切成約五毫米厚片 。
2、放入開水中燙一下 ， 待色變成翠綠色就撈起來 。
3、雞蛋加一點醋和水打均勻 。
4、坐鍋放油 ， 鍋里開始冒煙時倒入蛋液，邊上的蛋會很快就好，所以這時要將鍋邊上的蛋向中間移動，而中間的蛋液會流到外層 ， 待蛋液全成蛋花時，起鍋 。
5、放一點點油，油溫七層熱時放入苦瓜，煸炒三分鐘，再將炒好的雞蛋倒入，放鹽，一點點糖，拌均起鍋 。

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