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藕尖可放入清水中浸泡，隔兩天換次水，可保存一星期左右且鮮脆度不減 。短時間保鮮的話 ， 最簡單方法是用保鮮膜打包，放在冰箱冷藏 。藕尖無好壞之分 ， 任意長短粗細的均可，只是要注意，盡量選購鮮嫩的品種 。尖芽上若長出了小花，肯定是老的；用手一掐，水越多的越鮮嫩 。
藕尖的功效與作用：1、降低膽固醇
人們食用藕尖以后 ， 能吸收大量的黏液蛋白，它進入人體以后 ， 能與人體內的膽酸鹽相結合，可以加快人體內膽汁酸排出，并能阻止膽固醇在身體里淤積，另外它進入人類血液以后，還能清除血液中預計到達護唇，可以讓血液中膽固醇數量下降，能在預防高血脂的同時提高人類心血管健康水平 。
【藕尖怎么保存】2、增加食欲促進消化
藕尖是一種口感鮮嫩 ， 味道清香的健康食材，它還含有豐富的鞣質 ， 這種物質可以直接作用于人類的腸胃機能 ， 促進腸胃蠕動，又能加快消化液分泌，人們食用它以后能開胃消食增加食欲，而且能提高腸胃的消化功能 。
3、清腸排毒緩解便秘
藕尖中還有大量的膳食纖維，這些膳食纖維進入人體以后會吸水膨脹 ， 而且能加快腸胃蠕動，可以促進人體內垃圾和腸胃中食物殘渣的代謝，能防止有毒物質在身體內堆積，所以人們食用藕尖以后能清腸排毒潤腸通便 。