文章插圖
1．綠豆2000克 ， 用清水洗凈，加溫水泡3天 。倒掉多余水，控干水分；
【綠豆丸子怎么炸才能及焦又硬】2．控干水后的綠豆，用攪拌機攪成泥狀，加入適量鹽，雞蛋，生粉，五香粉 。攪伴，像活面一樣，多揉幾次；
3．搓成圓子排放好；
4．鍋加油燒熱 ， 放入圓子炸，若想炸至及焦加硬，可炸至久些時間；
5．觀察色澤達到滿意程度后，可將其撈出即可 。

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