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豆鼓和豆豉的區別

生活百科豆豉


豆鼓和豆豉的區別

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【豆鼓和豆豉的區別】1、用途不同，豆豉：以食用為主 ， 是制作諸多菜肴的必不可少的調料，是我們在生活中經常能夠吃到的一種豆制品調料哦，并且味道也是非常好的 。淡豆豉：淡豆豉是一種中藥 ， 主要是用于醫藥方面 ， 一般不食用 。
2、味道不同，豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因為是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是咸味的，比淡豆豉咸 。
3、原料不同 ， 豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉則是一種非常重要的的中藥藥材了，主要原料是黃豆或黑豆，并且還含有許多的中藥藥材哦，制作過程也是非常復雜的 。
4、功效不同，淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效 。豆豉：豆豉性味溫咸，歸肺 ， 胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效 ， 菜肴中加豆豉可以解腥調味 。