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蠶豆糕

生活百科蠶豆


蠶豆糕

文章插圖
1、用料：去皮新鮮蠶豆250g，麥芽糖45g ， 冰糖粉70g，玉米油60g，薄荷適量，清水適量 。
2、新鮮蠶豆去皮，用清水浸泡幾個鐘頭 。
3、薄荷加水燒成濃湯 。
4、蠶豆瀝水，加入薄荷水，開水上鍋蒸25min，燜5min 。
5、加玉米油、冰糖粉在蠶豆沙里拌勻搗爛，放到料理機里打成泥 。
【蠶豆糕】6、中小火翻炒，加入麥芽糖，炒到干松的狀態，手捏上去不粘手就好 。每份35g，用50g的模子壓，做了12個 。