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涼拌金針菇的正宗做法

生活百科涼拌


涼拌金針菇的正宗做法

文章插圖
【涼拌金針菇的正宗做法】1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈 。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲 。
2、鍋中加水，加1勺鹽 ， 燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘 ， 關火 。只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙 。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中 ， 待金針菇冷卻后 ， 撈起，瀝干——最好攥攥金針菇 ， 將水擠干些 。
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油 ， 少許糖拌均勻，備用 。
5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時 ， 我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌 。
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬 。