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催眠作用 。
【牛奶有催眠作用還是有提神作用】因為牛奶中含有色氨酸、微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用 。特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能抑制大腦思維活動從而使人產生疲倦欲睡的感覺 。
牛奶的其他作用：
牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育 有重要的作用，是健腦的首選佳品；牛奶對消化系統起保護作用，能促進潰瘍病灶的愈合；牛奶中的純蛋白含量很高，能補充皮膚中流失的蛋白質和水份 ， 對防止衰老有不可低估的作用 。
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