1、牛腩洗凈寫成2厘米左右的大塊，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水 。胡蘿卜土豆去皮切成小塊，洋蔥切絲備用 。
【燴牛肉怎么做的】2、鍋中依次放入牛腩、八角、花椒、蔥段、姜片、黃酒、生抽和水（水量沒過牛肉即可），大火燒開后去除血末，小火燒15分鐘后，倒出來湯肉分離后備用 。
3、鍋中加入少許橄欖油與與奶油混合加入香蔥與胡蘿卜超香加入番茄醬炒出紅油與香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒碎與干牛至葉，加入少許紅酒繼續翻炒1分鐘，加入牛肉老湯燒開后加入土豆與迷迭香轉小火燜燒60分鐘出鍋前淋少許鹽巴即可 。
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