1. 首頁 > 生活經驗 > >

栗子蛋糕的做法教程

栗子生活百科

【栗子蛋糕的做法教程】1、食材：雞蛋3個、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克 。
2、鍋中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋面粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊 。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡 。
4、取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合 。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體 。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻 。
6、蛋糕小心脫模 。
7、把蛋糕中間平切開 。
8、250克淡奶油加入25克糖粉 。
9、再加125克栗子 。
10、打發至硬性成栗子奶油，可用于裱花 。
11、原只栗子粒一袋 。
12、蛋糕一層中加栗子奶油 。
13、把原只栗子粒切開放在蛋糕中間 。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平 。
15、表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬 。
16、蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾即可 。