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如何制作雞肉腸好吃

知識經驗


如何制作雞肉腸好吃

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【如何制作雞肉腸好吃】1.雞胸肉1000克，胡蘿卜1根，木薯淀粉150克，奧爾良鹽粉85克，清水300克，小蔥適量，姜片適量，鹽適量，羊腸衣3-4個，手動灌腸工具 。
2.雞胸肉洗凈，切成小塊 。
3、姜+蔥+300g水，做成蔥姜水 。
4.把洋蔥和姜儲存起來 。
5、將雞肉+洋蔥姜水切好 ， 用破壁機或料理機打成雞肉泥，不用機器也可以直接用手剁碎 。
6.同樣，胡蘿卜也被打成碎片 。木薯淀粉與少量水混合形成水淀粉 。然后將胡蘿卜、奧爾良鹵粉、少許鹽、水淀粉加入到雞泥中，用手攪拌均勻，直到有點粘稠的狀態 。
7.用清水將羊腸衣上的鹽洗掉，用白酒+清水浸泡5分鐘，再用它去腥 。這里不建議用豬腸衣 。
8.灌腸的時候擠罐，差不多7分飽 ， 不然后面蒸的時候容易裂，有毛孔的地方用牙簽粘 。
9.鍋里的水來了以后 ， 轉小火 ， 加入雞腸，不要太多，留一定的空的空隙，燉10分鐘 。
10.取出冷卻后 ， 將每一部分分開 。如果吃不完，可以直接冷凍 。下次直接炒會更香 。
以上解釋了如何讓雞肉香腸好吃 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。