【干蝦怎么炒】1、辣椒切片，大蒜拍碎 ， 蔥切碎，藠頭切片 。干蝦清理干凈，倒入涼水泡幾分鐘 。
2、鍋中熱油 ， 放入藠頭，倒入青紅椒片，加入鹽 ， 稍微炒幾下，至辣椒微微變軟 。
3、將蝦倒進鍋里，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許水，收汁即可出鍋 。
蝦干是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素Ａ、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。蝦含有高質量的蛋白質，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，所以肉質細嫩，容易消化吸收 ， 適合病人、老年人和兒童食用 。
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