用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
1、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水 。
2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。
3、鮑魚去殼，摘除內臟，清洗干凈，打上花刀 。
【冰凍鮑魚該怎么做好吃】4、小土豆去皮洗凈 。
5、鍋內加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
6、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香 。
7、滑入排骨炒香 ， 烹入一大勺料酒少許白米醋 。
8、添水沒過排骨，大火煮開后轉小火慢燉 。
9、大約燉四十分鐘后加入鮑魚和小土豆繼續燉30分鐘，加適量鹽調味 。
10、開大火收汁即可 。

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