【你知道菠菜要不要去根來吃】菠菜根屬于紅色食品，具有很好的食療作用 。菠菜根營養豐富 ， 含有纖維素、維生素和礦物質等 。
烹飪菠菜前應該將菠菜焯水，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味，有利于人體吸收菠菜中的鈣質 。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根焯水后，用芝麻油拌食，可利腸胃 ， 適于治療高血壓和便秘等病癥 。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生 。
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