■ 食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任 阮光鋒
冬季天氣干燥，許多人都說多吃梨子好，可以潤肺止咳、化痰止渴等。果真如此嗎？
梨水分大補(bǔ)水效果好。梨子中85%都是水分，口味爽脆，酸甜適口，所以梨作為補(bǔ)充水分的解渴水果效果很好，也能緩解因?yàn)楦稍镆l(fā)的嗓子不舒服、咳嗽等癥狀。但是梨能“潤肺止咳”的說法，目前還沒有這方面的正規(guī)科學(xué)研究。
梨是涼性不能生吃？有人說，體質(zhì)虛寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因?yàn)槔嫘院詴亲油础⒏篂a，尤其是女性。其實(shí)，這可能有兩方面原因：一是因?yàn)槔娴目诟写植凇⑸攀忱w維較多，如果消化功能不好會覺得不舒服。二是天氣冷了，吃涼水果有些人腸胃接受不了。所以，如果你腸胃不好、容易腹瀉，可少吃生梨或?qū)⒗孀又笏笤俪裕坏灰c胃沒問題，完全可以生吃梨子。
不同品種梨，哪個(gè)更營養(yǎng)？其實(shí)，不同顏色、不同形狀的梨，只是品種不同、口感有差異罷了，整體營養(yǎng)差別不大，就看你喜歡吃哪種了。雖然梨子品種很多，但都有其共同的營養(yǎng)特點(diǎn)，比如梨子中胡蘿卜素含量較豐富，胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A對維持正常視力十分重要；梨子還含有豐富的維生素B2，能促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，預(yù)防和消除口角炎。
【 偏下水平|吃梨補(bǔ)水未必止咳梨子糖分大別多吃】 吃梨要適量，和其他水果換著吃。我國膳食指南建議要飲食多樣性，爭取每周吃的蔬菜水果至少有10種，成年人每天建議吃200-350克的新鮮水果。梨子在水果家族中營養(yǎng)只能算中等偏下水平，而且梨子個(gè)頭大、體重大、糖分多，吃太多對健康不是很好。對于非常喜歡吃梨的朋友，水果不能只吃梨，可以跟蘋果、冬棗、柿子、葡萄等混合，每種水果各吃一點(diǎn)或換著吃。

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