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醬鴨的做法和配方

生活百科做法


醬鴨的做法和配方

文章插圖
1、用料：鴨腿適量、老抽3勺、生抽適量、南乳汁適量、蠔油適量、冰糖50-55克、五香粉適量、蔥適量、姜適量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒（各適量） 。
2、做法：
　?。?）首先先把鴨腿洗干凈，然后放入鍋中，煎到鴨腿兩面都呈金黃色 。
　?。?）然后把鴨腿濾出 ， 將上述的所有用料放入鍋里 ， 加適量清水沒過鴨腿即可 。
　?。?）再開大火煮開，煮開后轉小火煮50-60分鐘，然后關火，讓鴨腿浸泡50-60分鐘 。
　?。?）浸泡好后 ， 開大火收汁 。將湯汁淋在鴨腿表面，直至鴨腿全部沾染到湯汁 。
【醬鴨的做法和配方】　?。?）再把煮好的醬鴨盛出，放在一旁晾涼 ， 晾涼之后斬塊即可食用 。