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沒有生抽和老抽用什么代替

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沒有生抽和老抽用什么代替

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【沒有生抽和老抽用什么代替】除了生抽和老抽外 ， 我國不同地區對不同種類的醬油也有其他的稱呼 。采訪人員在采訪中發現，僅上海地區就有生醬油和熟醬油、紅醬油和白醬油等區分的方法，這些不同的稱謂有時會讓人摸不著頭腦 。例如“白醬油” ， 指的實際上是生抽 ， 顏色還是醬色而不是白色 。“熟醬油”指的也是“生”抽，因為其可以被直接作為蘸料入口，所以就被認為是“熟”的 。而一般被用作著色的老抽 ， 也就是生醬油，就需要和魚、肉等食材一起被“燒熟”了以后才適宜食用，可以用黃豆醬 ， 耗油代替生抽和老抽，同樣可以達到提鮮的效果 。