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提拉米蘇必須使用馬斯卡奶酪進行制作，馬斯卡彭奶酪(英文名:MascarponeCheese)是一種將新鮮牛奶發(fā)酵凝結(jié) ， 繼而取出部分水分后所形成的"新鮮奶酪" 。嚴格來說不能算是奶酪，因為它既非菌種發(fā)酵，也不是由凝乳霉制得的 。
【做提拉米蘇必須用馬斯卡奶酪嗎】提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點 。以馬斯卡彭芝士作為主要材料 ， 再以手指餅干取代傳統(tǒng)甜點的海綿蛋糕 ， 加入咖啡、可可粉等其他材料 。

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