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炒鴨血的家常做法

生活百科家常


炒鴨血的家常做法

文章插圖
1、鴨血取出后用流動的清水沖洗一下 ， 將表面的血沫洗凈 。
2、鴨血切成方塊備用 。生姜切絲，蔥，蒜切碎 ， 剁椒切碎，即可開火制作了 。
3、炒鍋加入食用油燒熱 。油不要加多，鴨血不吃油，加多了最后做出來油乎乎的 。
4、鴨血碼入鍋中 ， 中火煎制一下 ， 期間不停轉鍋，受熱均勻防止沾鍋 。這樣煎一下，一是熟的快 ， 二是定型不容易散 。
5、煎一分鐘左右加入蔥 ， 姜 ， 開始翻炒 。
【炒鴨血的家常做法】6、加入蠔油1湯匙 ， 生抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽1茶勺，翻炒一分鐘左右，最后加入剁椒和蒜末翻炒均勻即可關火出鍋 。