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腌辣椒怎么做好吃放的時間又長

生活百科辣椒


腌辣椒怎么做好吃放的時間又長

文章插圖
辣椒5斤、蒜姜150g、醬油、鹽150g、糖、高度白酒150g、色拉油 。
【腌辣椒怎么做好吃放的時間又長】1、辣椒洗凈切片，太陽下曬一天 ， 去掉水分，以免腌制出水過多 。
2、蒜瓣切片或直接拍扁 ， 生姜切絲 ， 可根據個人喜好增減用量 。
3、醬油等所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻后晾涼待用 。
4、將辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻 ， 冷藏保存，兩三天后可食 。
營養價值：每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位 。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富 。醫藥專家認為 ， 辣椒能緩解胸腹冷痛 ， 制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲 ， 控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動 ， 促進唾液分泌，增強食欲，促進消化 。