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撞奶用什么牛奶

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撞奶用什么牛奶

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全脂牛奶 。用料：全脂牛奶，老姜，細白砂糖 。
1、老姜洗凈，可去皮或不去皮，磨成姜蓉 。把姜蓉放進紗布，然后用手擠壓出里面的姜汁 。
2、把姜汁先分好每個碗內 。
3、鍋內倒入全脂牛奶，加細白砂糖，將牛奶加熱到七八成熱 。
4、將加熱好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要攪拌，也不要移動，靜置5分鐘左右就可凝固 。
5、注意 ， 牛奶一定不能加熱太燙，七八成熱就夠了，如果加到很熱，就稍微放涼一點 ， 牛奶太熱做好的姜撞奶就不會凝固 。
【撞奶用什么牛奶】姜撞奶是廣東省廣州市的一種特色小吃 ， 屬于粵菜 ， 該小吃以姜汁和牛奶為主要原料 ， 加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑 ， 甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用 。