1、方法是將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條 。
【牛肉干制作方法】2、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制 ， 12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方 ， 正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可，然后掛入烤箱烘烤約三個小時 。
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