【高壓鍋和普通的鍋哪個更適合煲湯】煲湯最好選用砂鍋，砂鍋煲出的味道比較純正 ， 香濃 ， 材料也容易釋放出藥效 。自古以來的膳食家都主張用砂鍋煲湯 。高壓鍋煲湯快 ， 溫度高，但材料里的營養物質幾乎沒有煲出來，如果喝一碗高壓鍋煲的湯和喝一碗砂鍋煲的湯，后者的營養是前者的幾倍 。如果確實沒有砂鍋的情況下，宜選用普通的鍋，普通鍋用時比較長 ， 但相對于高壓鍋來說，煲出來的湯營養豐富 。
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