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炒肥腸方法

生活百科肥腸

1、原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許 。
佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量 。蔥姜蒜末 ， 八角，花椒粒備齊 。
2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊 。熟豬大腸從中間剖開，去除里面多余的脂肪 ， 用清水反復沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用 。
3、鍋里放油 ， 放入八角和花椒粒慢慢炸香 。
4、放入切好的豬大腸煸炒 ， 一直炒到豬腸變干沒有水分為止 。
5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸干香 。
【炒肥腸方法】6、放入蔥花，姜末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻最后加鹽，味精調味 。淋少許香油即可 。