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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。湘西酸肉怎么做最好吃，湘西酸肉如何做最好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：豬肉750克 。
2、輔料：青蒜25g，玉米粉適量(黃色) 。
3、調料：花生油50克，鹽適量，紅辣椒15克，花椒粉7克，清湯適量 。
4、將肥豬肉燒透 ， 刮凈洗凈，濾掉水分，切成長7厘米，寬15厘米的大塊 ， 每塊重100克 。
5、用15克精鹽和7克花椒粉腌制5小時 。
6、加入100克玉米粉和15克精鹽 ， 與豬肉拌勻 。
7、將所有調料與豬肉混合，放入密封罐中 ， 腌制15天 ， 得到酸肉 。
8、將玉米粉棒放入瓷盤中的酸肉中 。
9、將肉切成5厘米長、3厘米寬、0.7厘米厚的片 。
10、將干紅辣椒切成細粉 。
11、將青蒜切成3厘米長的片 。
12、將炒鍋放在大火上，加入花生油，加熱至六成熱 。先把酸肉和干辣椒在炒鍋里翻炒2分鐘 。
13、當酸肉滲油后，用手勺放在鍋邊，把玉米粉炒成黃色，然后和酸肉合在一起 。
14、加入200ml肉湯，小火燉2min，至肉湯略干，加入青蒜，翻炒幾下，裝盤 。
【湘西酸肉如何做最好吃 湘西酸肉怎么做最好吃】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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