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廣東腸粉的正宗做法

生活百科廣東

1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食鹽200克、生抽100克、生菜100克、雞蛋100克、調和油100克 。
【廣東腸粉的正宗做法】2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調均勻 。
3、準備一個較大的盤子，用來蒸粉漿 ， 蒸之前 ， 可以將盤子刷上一層薄油，放入燒開的鍋中，先熱一分鐘 。
4、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料 。
5、150克的粘米粉倒在盆中 ， 入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時 ， 讓粉與水更均勻 。
6、碗中加入生抽、蠔油、糖，把油鏟起倒在生抽碗中 。
7、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出 ， 加入自配的醬料即可 。