是 。一般正常的生蠔肉是白色的，聞起來有海腥味 ， 但是沒有臭味 ， 如果生蠔已經出現發黃、變味、發臭的情況的話 ， 多考慮已經變質了 ， 其中已經滋生了大量的細菌 ， 不建議繼續食用，否則會影響身體健康 。
【生蠔變黃是變質嗎】生蠔開口了還能吃嗎：根據情況而定 。生蠔開口多考慮兩種情況引起，一是因為生蠔缺水，氧氣不夠，會開口吸氧；另一個原因是由于生蠔已經死亡，如果生蠔是由于缺水缺氧導致開口，且生蠔沒有死亡的話，一般是可以繼續食用的 ， 但是如果生蠔已經死亡，那么其中可能已經滋生了大量的細菌，一般不建議繼續食用 。
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