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米糠是由什么成分組成的

米糠生活百科

由于加工米糠的原料和所采用的加工技術不同．米糠的組成成分并不完全一樣 。一般來說，米糠中平均含蛋白質百分之十五，脂肪百分之十六到百分之二十二，糖百分之三到百分之八，水分百分之十，熱量大約為125．1克每焦耳 。
米糠主要是由果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚加工制成的，在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用于飼料，是稻谷加工的主要副產品 。
【米糠是由什么成分組成的】米糠可以經過進一步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用于榨取米糠油；脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃，便于添加到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由于可溶性纖維含量低，米糠中的米蠟、米糠素及口一谷甾醇都具有降低血液膽固醇的作用 。