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1、烏江榨菜是青菜頭（莖瘤芥）做的 。榨菜有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯 。優質榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香 。
【烏江榨菜是哪種菜做的】2、烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下榨菜品牌 。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“烏江”品牌知名度、市場占有率均為行業第一 。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首 ， 歷來被列為素菜佳品 。其工藝獨特 ， 配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長 。
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