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【皮蛋怎么炒】炒皮蛋的主料：皮蛋，蒜，辣椒圈，蠔油，生抽，陳醋，白砂糖 。
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?。場⒎湃胨餛?，爆香 ， 倒入辣椒圈，蠔油 ， 翻炒均勻 。
?。礎⒃俚谷肫さ? ，陳醋，生抽，白砂糖，翻炒均勻出鍋 。
營養功效：皮蛋較鴨蛋含更多礦物質 ， 脂肪和總熱量卻稍有下降 ， 它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸 ， 清涼，降壓 。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。此外，皮蛋還有保護血管的作用 。同時還有提高智商，保護大腦的功能 。