文章插圖
四川 。主料：土豆300克、干辣椒100克、鹽2茶匙、家樂雞精2茶匙、香醋4茶匙、蒜末適量、香蔥末適量、油適量 。
1、全部食材 。
2、將土豆洗凈去皮后切成細絲 。
3、將切好的土豆絲放入清水中 ， 漂洗3次左右 ， 去掉多余的淀粉 。
4、干紅辣椒洗凈 ， 切成絲 。
5、鍋中放油燒至五成熱，將蒜末、干紅辣椒絲倒入爆香 。
6、然后將土豆絲瀝干水分，放入一同翻炒3分鐘左右至熟 。
7、最后加入鹽、家樂雞精、香醋翻炒均勻，最后撒上蔥末即可 。
【酸辣土豆絲是哪里的菜】馬鈴薯又稱地蛋、土豆等 ， 茄科茄屬一年生草本植物 ， 塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物 ， 原產于南美洲安第斯山區，主要生產國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家，具有較高的經濟價值與營養價值 。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形 ， 無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛 。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6-8對種子腎形 ， 黃色 。