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白蘿卜絲怎么炒

生活百科白蘿卜


白蘿卜絲怎么炒

文章插圖
1、白蘿卜洗凈，用工具擦成絲 。干辣椒用清水浸泡后剪成小段 ， 去掉籽 。蔥白與蔥綠分別切成絲 。
2、熱鍋注油 ， 油溫二三成熱時先放入蔥白，再放辣椒，小火炒出香味 。
3、熗好鍋以后，放入白蘿卜絲，轉大火翻炒，等到蘿卜絲變軟 ， 由白色漸變至半透明時調入鹽和蔥綠，炒勻即可關火 。
【白蘿卜絲怎么炒】白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科 。它又名菜菔、羅服、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼 。它是老百姓喜歡的大眾養生食品 ， 營養價值甚高而又價格低廉 。白蘿卜食療價值高，它能除痰潤肺、解毒生津，蘿卜含豐富的維生素Ｃ和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲 ， 幫助消化；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞 。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用 。值得注意的是，好多人喜歡把紅白蘿卜一起做菜，紅白搭配 ， 煞是好看，但 ， 白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食 。