【燕窩要煮多久才能吃】30分鐘左右 。將干制燕窩泡發至原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗凈臟物,然后放入燉鍋中采用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嘗 。燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮后質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感 。
煮燕窩用冷水還是熱水:用冷水 。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質,屬于較易熟的成分,煮時用冷水煮 , 可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透,如用熱開水,會立刻燙熟燕窩表面 , 導致煮出來的燕窩外表軟糊,而內部卻有硬心,影響燕窩的營養和口感 。不過在中途煮燕窩時,如水分不夠,則需要加溫水 。
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