1、準備本地農家菜園小嫩茄子４根 。
2、茄子去蒂，洗凈，上蒸鍋 。大火燒開，轉中火蒸10分鐘 。
3、關火燜２分鐘，開蓋，用筷子扎一下茄子 ， 能快速扎透，茄子就熟了 。
4、茄子拿出來后，用筷子把茄子豁成條 。
【烀茄子的方法】5、擺到盤子里后，放上蔥花，擠上辣醬 。成品出爐 。
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