涼拌西葫蘆絲的做法如下：
1、準備用材料：彩椒1個、蒜末10克、醋15毫升、蠔油、香油、麻油、白糖10克、芥末；
2、將西葫蘆和彩椒清洗干凈；
【西葫蘆絲怎么和芥末汁拌】3、西葫蘆用擦絲器擦成絲，彩椒切絲；
4、將擦好絲的西葫蘆及切好的彩椒絲放入盆中；
5、用蒜夾子夾少許蒜末放入盆中；
6、加入適量白糖；
7、倒入適量蠔油及少量香油和麻油；
8、最后加適量香醋和芥末；
9、用筷子攪拌均勻即可裝入盤中即可 。

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