文章插圖
1、食材：北京鴨1只、醬油20g、蜂蜜20g、甜面醬20g、蔥白3根、料酒50g 。
【老北京烤鴨制作方法】2、首先到市場上買：輔料及鴨子；
3、鴨肉洗干凈之后，把鴨子放在架子上，用開水淋在鴨子的身上，可以看到鴨子的皮因為開水燙，而收縮，之后再風干 。
4、取漿油、鹽、料酒、蜂蜜、甜面醬均勻的涂抹在鴨子身上，可以多涂抹幾次:
5、將涂抹了醬料的鴨子，腌制30-60分鐘，之后放入烤爐中，烤箱溫度調整為：200度，烤大約60分鐘即可 。
6、烤好的鴨肉，就可以出箱，斬塊上盤了：

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