文章插圖
1、西洋芹去根部和葉片，洗凈切段再切條狀；紅甜椒去籽洗凈切條狀；豆皮洗凈切條，備用 。
2、將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙 ， 撈出泡入冷水中冷卻后，瀝干水份備用 。
【如何做豆皮炒西芹】3、熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入作法1的豆皮拌炒 ， 再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒均勻至入味即可 。

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