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1、調節血糖水平：蕎麥具有比燕麥 ， 米飯或香蕉更多的膳食纖維 。膳食纖維可以使血糖保持穩定，不至于血糖濃度短時間升高 。保持血糖水平穩定在合理范圍內 。
2、苦蕎茶可以防止膽結石：因為苦蕎茶富含不溶性纖維，能預防膽結石 。它加快食物從消化道通過的速度 。同時也減少了膽汁酸的分泌，所以它只是降低食物消化對膽囊的負荷 。
【苦蕎茶的作用和功效】3、對便秘有幫助：由于苦蕎茶富含膳食纖維，膳食纖維對便秘有很好的調理功效 。飲用苦蕎茶能改善消化和保護，免受便秘困擾 。
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