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用料：金南瓜、油、鹽、蔥、香菜、生抽 。
?。?、南瓜去?nbsp;， 切開，用小勺去瓤 。切條，切塊（片） 。
?。?、准必撁粗xê拖悴四?。熱油加入蔥花 。
?。場⒓尤肽瞎?，放入少量生抽 ， 翻炒均勻 。
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【瓜醬怎么炒】 ?。?、加入水和适量惦y? ，和南瓜齊平，中火燉十五分鐘左右 。盛出，撒香菜裝飾 。
南瓜：
葫蘆科南瓜屬植物 。南瓜屬于一年生蔓生草本植物 。莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形 ， 質稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異 。外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形，性喜陰涼濕潤氣候，栽培極易 。其原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培 。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植 。