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膳食纖維是不能被人體消化且不被人體吸收利用的多糖和木質素，膳食纖維素主要來源于植物性食物，如綠葉蔬菜、水果、谷類、薯類、豆類、海藻等 。膳食纖維對于防止便秘、降低血脂和血糖、防止熱量過剩、解毒等有著重要的作用 。
【什么叫膳食纖維什么叫碳水化合物】碳水化合物就是一種食物的成分 。碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物 。主要由碳、氫、氧所組成 。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類 。饅頭、米飯、面條等方面的食物就富有碳水化合物 。
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