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大豆是我國自古栽培的糧食作物，至今已有5000年的種植史 。
【大豆什么時候開始在中國種植的】現在全國普遍種植大豆 ， 在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優 。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的 。由于大豆的營養價值很高，被稱為豆中之王、田中之肉，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物 。
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