雞蛋的含水量是多少毫升 _知識經驗

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【雞蛋的含水量是多少毫升】一個雞蛋的含水量約為35克。
雞蛋富含膽固醇和營養。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之一。一個雞蛋由蛋白質、蛋殼、蛋黃、殼膜、胚盤、蛋黃韌帶、角質層、蛋黃膜和蛋殼膜組成。
擴展數據:
殼膜是包裹在蛋白質外面的纖維膜，是由堅韌的角蛋白組成的有機纖維網。殼膜分為兩層:殼膜較厚，緊貼蛋殼，是一種不透明、無結構的膜，其作用是避免水從蛋內容物中蒸發；內殼膜厚度約為前者的1/3 ，附著在外殼膜內層，空氣體可以自由通過這層膜。
內殼膜和外殼膜大多緊密結合，僅在蛋的鈍端分開形成氣室。氣室直到卵產下后才出現，是由于體內外溫差收縮，從而在殼膜之間形成空間隙；如果蛋內的水分流失，氣室會繼續增大；受精卵孵化時，隨著胚胎的發育而增大。
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