豆角燜面是中國北方地區常見的傳統特色小吃 。南方則很少見 。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面 。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃 ， 食之利口 。
豆角燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟 ， 所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟 。
【豆角燜面是哪里的特色】豆角燜面的面條需要購買市售的新鮮面條 ， 這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用干面，這樣做很容易爛在鍋里；幼面是新加坡的叫法，意思就是比較細的新鮮面條 。

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