1. 首頁 > 生活經驗 > >

蒜香魚的做法

生活百科做法


蒜香魚的做法

文章插圖
【蒜香魚的做法】1、我們先要處理羅非魚，首先我們一定要選用鮮活的羅非魚，然后將其宰殺之后，去除魚的內臟，魚鰓，然后將羅非魚的黑膜撕掉 ， 沖洗干凈，然后在魚的背面，劃上幾刀，以便更好的入味，在其內部塞上幾片生姜，然后在魚身上淋上適量的料酒 ， 腌制十分鐘左右使其更加的入味 。
2、準備其它配料，先將準備的一頭大蒜，掰成小瓣，然后將皮剝開，用刀拍扁切成蒜末，接著將小米椒切成小段備用 ， 干辣椒也切碎備用 。
3、調配蒸魚時所用的醬料汁 ， 這是最關鍵的一步 ， 決定做出來的魚味道鮮美 。首先在一個小碗中加入適量的生抽，蠔油，再加入一小勺的花椒油 ， ，再加入半勺的白糖，少許的精鹽，攪拌均勻，調成料汁，然后將切好的蒜末和小米椒倒入碗中，攪拌均勻，調料汁就準備好了 。
4、開始蒸魚啦，你會發現腌制好的羅非魚會析出少許的水分，要將其水倒干凈 ， 然后在蒸鍋中加入適量的清水 ， 放入蒸屜，將羅非魚放入整體上 ， 蓋好蓋子，然后大火蒸制，十分鐘左右將其蒸熟 ， 具體的實現的話，需要根據羅非魚的大小調整 。
5、終于得水是新的，一定要倒掉，然后將里面的姜片挑出，將蒸好的魚放入魚盤中擺放好 ， 然后將提前調配好的醬料汁淋在魚的表面，再撒上切碎的干辣椒，花椒，芝麻等調料 。最后在鍋中加入適量的油 ， 將其加熱燒熱后，直接澆在魚身上 ， 美味的蒜香魚就做好了！