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材料主料，油皮200克，調料 ， 鹽2克，白砂糖3克，醬油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克 。
做法，1、鮮湯，味料調成汁，將豆腐衣浸入泡軟，入味后撈起撒去硬邊，攤折成30厘米長，20厘米寬的交搭豆腐衣層，再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長，6厘米寬的坯，用旺火蒸5分鐘左右 ， 取出冷卻 。
【燒鵝皮怎樣才能脆得長久】2、油鍋燒至六成熱，放入至腐衣坯炸至呈金黃色，撈起瀝干，切狹長條裝盤即

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