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米變綠色了能吃嗎

生活百科綠色


米變綠色了能吃嗎

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不能 。米變綠是霉變，會滋生很多的細菌，含有黃曲霉毒素，如果食用會對身體不利 。米存放時間不宜超過一個月，存放環境要保持干燥，不能潮濕 。米是中國的主要糧食作物 ， 約占糧食作物栽培面積的四分之一 。含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等，其營養豐富 。
【米變綠色了能吃嗎】大米主要是指早秈米（機米）、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等 。優質大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤 ， 縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色 。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁 ， 氣味噴香 。劣質大米，米粒不充實，瘦小，縱溝較深，無光澤 ， 掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色 。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏松 ， 有霉味或其它異味 。吃起來口味淡，粗糙，粘度也小 。這也是陳米的特征 。