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東坡肉是杭州還是蘇州

生活百科東坡


東坡肉是杭州還是蘇州

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1、東坡肉既不是是杭州也不是蘇州，東坡肉最早的發源地是江蘇徐州 。
2、東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區漢族傳統名菜，這道菜在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，不過每個地方的做法不同，有的是先煮后燒的，有先煮后蒸的 ， 有直接燜煮收汁的，因此口感上存在一定的差異 。
【東坡肉是杭州還是蘇州】3、東坡肉的原型是徐州的回贈肉 。回贈肉是徐州的“東坡四珍”之一 ， 傳聞其他三珍為：金蟾戲珠、五關雞、醉青蝦 。