文章插圖
1、1kg排骨洗凈 。
2、取一包腌料，用100g水兌開 。
3、和排骨混合，腌制 。
4、腌制過程中多揉 ， 更入味，腌制3小時 。
5、660g漿粉，和78g純凈水混合均勻 。
7、將腌制好的排骨裹上粉皮 。
8、油燒至200度 。
9、排骨入鍋，炸3-4分鐘 。
【橋頭排骨】10、排骨炸好后可加一些調料（椒鹽、孜然、梅子等） 。

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