文章插圖
食材：淡菜、絲瓜、蔥、食鹽、植物油 。
1、淡菜買回來要浸泡吐沙，然后將表面清洗干凈 ， 絲瓜去皮滾刀切小塊，香蔥切細段 。
2、鍋內一點點水 ， 直接將淡菜倒入煮至剛開口就盛出 。
3、取肉 ， 并且清洗下，將剛剛煮淡菜的湯汁過濾少許備用 。
4、熱鍋少油將蔥白和絲瓜放入一起翻炒片刻，加入少許的湯汁煮至絲瓜微軟 。
5、立即加入淡菜肉翻炒片刻、加鹽、撒蔥末拌勻出鍋 。
淡菜功效：
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淡菜的營養價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素Ｂ、煙酸等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”，有很好的增強體質作用 。
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淡菜味甘咸性溫，具有補肝腎、益精血、助腎陽之功效，可用于虛勞傷脾、精血衰少、腎虛陽痿、吐血久痢、腰痛等癥 。
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淡菜中所含脂肪里不飽和脂肪酸較多，對于維持機體的正常生理功能、對促進發育有作用，還有降低膽固醇作用 。
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淡菜還含大量的碘，能為人體補碘，對甲狀腺亢進的患者是極好的保健食品 。
【淡菜怎么炒】 ?。?、补血?
淡菜不但蛋白質的含量豐富，還富含鐵元素，有利于造血 ， 能補血 ， 適宜貧血、體虛的人群 。