文章插圖
1、主料：水魚800g，輔料：油適量 ， 鹽適量，豬油適量，黨參1根，枸杞10g ， 姜片適量，五花肉50g 。
2、水魚清洗干凈斬大件；高湯、豬油、五花肉、枸杞、黨參、姜片等準備好；
3、水魚入熱水鍋中焯水；撈出沖凈備用；
4、重新起鍋，鍋內入少許豬油，下入五花肉片；五花肉煸炒出油，肉片顏色變微微焦黃；
5、放入姜片，煸出香氣；下入水魚翻炒，令每一塊水魚都包裹上油；
6、倒入準備好的高湯；移入玻璃鍋或砂鍋中；
【鱉湯的做法】7、放入黨參，大火燒開轉最小火煲2小時；繼續放入枸杞，繼續煲5分鐘即可關火；最后入鹽調味即可 。

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